采油树有如下作用：

（1）连接井下各层套管，密封各层套管环形空间，承挂套管部分重量。

（2）悬挂油管及下井工具，承托井内全部油管柱的重量，密封油管、套管间的环形空间。

（3）控制和调节油井的生产。

（4）保证各项井下作业施工，便于压井作业、起下作业等措施施工和进行测压、清蜡等日常生产管理。

（5）录取油压、套压资料。

采油树又称圣诞树。在油(气)井完井后进行测试油气时，或自喷井和机采井等采油时的一种井口控制装置。它由油管挂及许多闸门和三通或四通组成，直接装在套管头上。只有一侧有出油管的采油树压力表，称单翼采油树；两侧都有出油管的，称双翼采油树。采油树装有油嘴(阻流嘴)，通过更换不同内径的油嘴来控制油气的产量。